#6 Recettes DME - Galette à la carotte, à l'aubergine et aux champignons

Durée : 10 minutes.

Cuisson : 15 minutes.

Pour environ 7 belles galettes.

Ingrédients :

- 3 oeufs ;

- 40g de farine de blé ;

- 20g de farine de maïs (Maïzena) ;

- 1 carotte moyenne ;

- 1/4 d'aubergine ;

- 2 gros champignons de paris.

- Huile végétale (au choix)

Préparation :

1. Laver les légumes et éplucher la carotte.

2. Raper tous les légumes.

3. Dans une poêle, faire revenir les légumes dans un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuit.

4. Laisser refroidir les légumes.

5. Dans un saladier, mélanger les oeufs et la farine.

6. Y ajouter les légumes puis mélanger.

7. Dans une poêle sur feu moyen , verser un peu d'huile végétale puis déposer à l'aide d'une louche (ou deux cuillères à soupe) la préparation et faire cuire environ 1min / 1min30 de chaque coté.